食品紙包裝存在的問題

 

　　近年來，食品安全問題吸引了大眾廣泛的目光。隨著時代的進步，人們的關注已不止于食品本身，食品接觸材料的安全性也受到越來越多民眾的關注。食品接觸材料的安全性能直接影響食品的質量，一些不法商販為了利潤最大化不惜使用廢棄回收料，甚至在在生產(chǎn)、加工食品紙包裝材料時添加各種非法助劑來達到節(jié)省成本、改變外觀的目的。國際食品包裝協(xié)會于2010年10月對外公布了市售、市場使用的多種方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯和紙碗的抽檢結果，結果顯示，多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質含量超標。

 

　　熒光增白劑概述

 

　　熒光增白劑（FWAs）是一種光學增白劑，它的增白原理不同于化學氧化增白，而是通過吸收環(huán)境中的紫外線，放出藍紫色熒光，再與需要增白的底物放出的黃色光疊加形成白色光，給人以產(chǎn)品潔白的感覺，同時也可以增加產(chǎn)品的亮度。FWAs的這一優(yōu)良特點使它廣泛應用于紡織品、紙張、合成洗滌劑等生產(chǎn)領域，但由于FWAs是一種結構復雜的有機化合物，一旦與人體中的某些蛋白結合就很難通過正常的代謝排出體外，同時熒光增白劑會削弱人體抵抗力，造成傷口難以愈合，一旦FWAs在人體內(nèi)富集到一定濃度，可能會誘發(fā)癌變。目前，世界上生產(chǎn)的FWAs有約15大類（不包括其有熒光性質的相關衍生產(chǎn)物），按其化學結構可分為三嗪氨基二苯乙烯類、吡唑啉類、萘二甲酰亞胺類、苯并惡唑類和香豆素類等，目前國內(nèi)外不少文獻報道了食品包裝紙存在FWAs濫用的問題。

 

　　食品包裝材料中熒光增白劑的檢測

 

　　食品直接接觸的包裝材料品種繁多，主要包括塑料、紙質和復合膜袋包裝。由于紙質包裝材料生產(chǎn)成本較高但易回收，現(xiàn)下利用廢紙、回收紙的現(xiàn)象較多，而不法企業(yè)為了掩蓋紙張缺陷，提高白度，改善產(chǎn)品外觀，就會在使用或紙漿的生產(chǎn)過程中添加熒光增白劑，我國強制衛(wèi)生標準《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB9685-2008）明確規(guī)定FWAs87在紙中最大使用量為0.30%，而國內(nèi)的檢測標準GB/T5009.78-2003、DB51/T907-2009和NY/T1257-2006等多是單純的定性方法，無法精確檢測樣品中熒光增白劑的含量，歐盟的EN64-2006標準則是一種定性半定量的檢測方法，綜上所述，目前檢測熒光增白劑的方法大都是定性方法，在國家及行業(yè)標準層面尚無定量檢測的方法。

 

　　隨著食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，食品接觸材料的發(fā)展也十分迅速，添加劑和加工助劑的使用量也逐年上升。從調研結果看，我國強制標準《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》（GB11680-1989）中已有明確的規(guī)定“食品接觸用紙包裝不得加入熒光增白劑增白，食品接觸紙杯不得使用回收原材料”，但在此種環(huán)境下，在一些檢驗檢測機構的監(jiān)督抽檢中還能檢出食品接觸材料中的熒光性物質，這也從一方面表明，我國目前缺少對這類污染物進行監(jiān)管、檢驗檢測的技術條件，因此對監(jiān)管該類食品接觸材料的質量安全相當被動，但隨著熒光增白劑限量的制定，歐盟將會逐漸重視這類污染物的檢測，這將會對我國今后的食品和食品包裝材料出口貿(mào)易產(chǎn)生重要的影響，因此本文簡單分析了目前食品紙包裝材料中熒光增白劑的使用現(xiàn)狀和檢測方法，以期為定量檢測方法研究提供先導和支持。

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